Как смягчить куриное мясо

Автор: Трифон от 04.11.2017, 19:43, посмотрело: 932

Если случилось так, что тебе попался кусок старой, жилистой свинины или говядины, не стоит отчаиваться. Ведь, если можно подольше поварить и подольше потушить, то подольше пожарить — это вообще не вариант. И мясо подходящего качества приходится выбирать уже из того, что есть.

Как смягчить куриное мясо

И мясо подходящего качества приходится выбирать уже из того, что есть. А солить за минут до конца варки. Это способ для многих станет откровением.

Как смягчить куриное мясо

Поверх кастрюли с кипящей водой необходимо поставить дуршлаг, в него выложить готовое мясо, а сверху накрыть крышкой. Буквально пол чайной ложечки. Так же можно использовать пиву — для замачивания или для тушения мяса в нём.

Как смягчить куриное мясо

А солить нужно не раньше, чем через полчаса после того, как закипит вода. Соль вытягивает из него все соки еще до начала приготовления.

Как смягчить куриное мясо

Придает остринку и солить блюдо уже не нужно. Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне.

Как смягчить куриное мясо

Лучше всего использовать лимонный сок, причем самую малость. Через 15 минут извлеченное из дуршлага мясо будет сочным и мягким.

Как смягчить куриное мясо

Но есть ещё некоторые тонкости маринования мяса: Мясо порезать на длинные полоски. Соку следует дать впитаться и только потом уже приступать к приготовлению.

Как смягчить куриное мясо

Чтобы получить нежное и сочное вареное мясо, его нужно класть в кипящую воду. Непосредственно перед приготовлением горчицу нужно будет смыть холодной водой.

Как смягчить куриное мясо

Никогда не солите мясо задолго до готовки, лучше всего солить его в самом конце приготовления, или даже при подаче. Водку смешать с соусом и залить мясо. Перед жаркой можно смочить жесткое мясо соком лимона.

Как смягчить куриное мясо

При запекании можно положить на мясо кружки помидоров, например, они тоже его смягчат. Сочные кусочки с хрустящей корочкой гарантированы.

Как смягчить куриное мясо

И напоследок я хочу дать ещё несколько советов, как сделать мясо вкусным и сочным: Следует использовать не более одного плода киви на килограмма мяса и мариновать мясо в киви можно не более часов, иначе мясо у вас просто развалится на волокна. Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче.

Как смягчить куриное мясо

Предлагаем вам попробовать вот такой неизбитый способ маринования. Напомним вам, еще два важных момента, которые нужно учитывать при приготовлении мяса, чтобы оно не получилось у вас жестким. Для большинства продуктов время маринования в холодильнике составляет от 30 минут до 2 часов.

Как смягчить куриное мясо

Опасения относительно алкоголя в блюде лишние: На самом деле, если мясо мариновать слишком долгое время, то это скажется на его текстуре:


Категория: Факты

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
6 ноября 2017 г. 22:52:00

Емельян

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Блог супер, побольше бы подобных!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Оформление:

DataLife Engine - Softnews Media Group

Copyright © © Июнь 2018 http://trend-systems.ru Media Group All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2014