Домашняя коптильня для газовой

Автор: zharsclomsa от 04.03.2018, 00:49, посмотрело: 407

От высоты прибора зависит возможность холодного копчения. Все коптильни специалисты разделяют на две основные группы.

Домашняя коптильня для газовой

Здесь, главное, не спешить, копчение — это процесс долгий, каждый вид продуктов имеет свой срок: Средние — хх или последний габарит на мм. Если это средняя по объему посудина на л, она вполне поместится на двух конфорках.

Домашняя коптильня для газовой

Например, на пикнике, рыбалке или охоте. Особенности и разновидности копчения Коптильни для использования в городской квартире уже давно выпускает отечественная промышленность в нескольких вариациях — каждая отдельная модель имеет свои особенности, поэтому при покупке внимательно изучайте прилагаемую инструкцию.

Домашняя коптильня для газовой

Наибольшим спросом пользуются коптильни с гидрозатвором среднего объема, занимающие две конфорки. Для этого к его нижней части нужно приварить ножки нужной высоты, а к верхней специальные ручки для выемки.

Домашняя коптильня для газовой

При использовании коптилок для кухонных плит важно соблюдение как рекомендаций производителя, указанных в инструкции к прибору, так и рецептуры приготовления выбранного блюда. Соорудив основание из нескольких валунов или кирпичей, и разведя костер под коптильней, быстро можно наладить производство копченостей на открытом воздухе, создав внутри необходимые условия для горячего копчения продуктов. В канавку гидрозатвора наливается вода — коптильня готова к работе.

Домашняя коптильня для газовой

Поддон и решетки Прежде всего в нижней части такого агрегата необходимо установить специальный поддон, который необходим, чтобы собирать стекающий из продуктов жир, во время осуществления горячего копчения. Именно поэтому, создавая домашнюю мини-коптильню для установки на обычную круглую газовую конфорку, нужно учитывать все вышеизложенные рекомендации.

Домашняя коптильня для газовой

При этом сбоку к нему приварены ручки. При этом древесина не сможет загореться, так как гидрозатвор полностью закрывает доступ внутрь кислороду, а также не выпускает оттуда дым. Это не опасно, но закоптить кроме мяса еще и кухню нежелательно.

Домашняя коптильня для газовой

Для него нужен будет швеллер или П-образный профиль. Самой трудоемкой частью корпуса для создания коптилки считается именно гидрозатвор, сделанный в виде горизонтальной канавки, идущей по всему периметру в верхней части ящика. Важно, чтобы срез трубы находился выше коптильни.

Домашняя коптильня для газовой

Разные режимы копчения происходят при различной температуре, контролировать которую без термометра затруднительно даже на газовой плите. Она свободно входит в багажник автомобиля. Ещё выше расположены решётки для размещения продуктов.

Домашняя коптильня для газовой

Ещё выше расположены решётки для размещения продуктов. Проще сделать прямоугольную, чем круглую; ниже объясняется, почему.

Домашняя коптильня для газовой

Некоторые модели оснащаются встроенными термометрами и таймерами. После щепы идет поддон для сбора жира, а далее сама решетка, где находятся заготовки.

Домашняя коптильня для газовой

Категория: Лайфхаки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
10 марта 2018 г. 16:18:25

Домна

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Какая нужная фраза... супер, великолепная идея

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Оформление:

DataLife Engine - Softnews Media Group

Copyright © © Октябрь 2018 http://trend-systems.ru Media Group All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2014